Vakum paketli kuzu etlerinizi üç hafataya kadar buzdolabı ( 2-3°C ) sıcaklığında muhafaza edebilirsiniz. Bu süreden sonra et kullanılmamalı veya dondurulmalıdır. Dondurulan kuzu etinizi 1 yıl buzlukta saklayabilirsiniz. Vakum paketi delinirse, et en kısa zamanda kullanılmalıdır.
 Vakumlu etlerinizi buzdolabından ilk çıkardığınızda genellikle daha koyu bir renge sahip olabilir. Vakumun açılması birlikte, oksijene maruz kaldığında, yavaşça ‘normal' rengine döner.
 Et, ambalajdan ilk çıkarıldığında genellikle hafif bir kokuya sahip olacaktır ve bu, vakum paketinden çıkarılan ürünü birkaç dakika (10 dakika) dinlendirdikten sonra dağılacaktır.

Donmuş Vakumlu Etlerin Çözdürülmesi
 Dondurulmuş vakumlu eti dondurucudan çıkarın ve bir tepsinin üzerine koyun (damlamayı önlemek için). En iyi sonucu elde etmek için buzdolabında yavaşça çözündürün (etin boyutuna göre 12 saate kadar çözülme süresi alabileceğini önceden planlayın). Etin oda sıcaklığında çözdürülmesi önerilmez.